MO 2020／Domaine La Boheme

MO 2020／Domaine La Boheme

※こちらのお酒は、お一人様1本まででお願いします。

 ■インポーター解説
色合いは透明感のガーネット色。
カシス、 シソ、ビーツ、蜜蝋の香り。
ワインはエレガントかつコクのある果実味がチャーミン グで、
重心の低い酸、
塩気のあるミネラル、
優しいタンニンと収斂味が抜群。
パトリックが長年仕込みたかったモンドゥーズがついにリリース♪
彼曰く、
モンドゥーズは昔オーヴェルニュでも栽培されていたらしく、
これからの温暖化に適応する品種として今最も注目しているとのこと。
買いブドウ は標高700mにあるモンドゥーズの樹齢70年になるヴィエーユ・ヴィーニュで、
泥土上の石灰がチョーキーで 洗練された上品な味わいを生み出す。
醸造は、
全房のブドウを毎日優しくピジャージュしタンニンをしっかり抽 出している。
熟成にジャー（器タンク）を用い 2年熟成させ、
タンニンの角を落とすと同時に味わいの骨格となるミネラルを引き上げた。
出来上がったワインは、
コクのある上品な果実味とアルコール度数 11％とは思えない骨格を兼ね備えた飲みごたえのある味わいに仕上がっている！
パトリック曰く、
モンドゥーズの魅力は、
初めは田舎臭いが熟成すると超エレガントなワインに化けるところ。
このエム・オー2020 年もやっとタンニンがこなれた段階で、今はまだ赤ちゃんの段階。
これからあと 5 年~10 年寝かせることによりモンドゥーズのポテンシャルがどんどん開花されるとのこと!

15〜20度がおすすめ。

トマトすき焼きによく合います。

■造り手紹介
元IBMのコンピューター技師のパトリックは、
オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、
2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。
2009年にワイナリー一本に絞り、
代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。
2013年からイタリア自然派ワインの仲介 


［生産地域］ フランス（オーヴェルニュ）