A 2020／Domaine La Boheme

 A 2020／Domaine La Boheme 

※こちらのお酒は、お一人様1本まででお願いします。

■インポーター解説
微かに濁りのある黄金色。
グレープフルーツ、ニワトコの花、杉、火打石の香り。
ワインはフルーティーかつほんのりスパイシーで、
芳醇なエキスに塩気のある洗練されたミネラル、強かな酸、紅茶のようなキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む。

買いブドウは、
サヴォワのビオ生産者ドメーヌ・シュヴィヤールから。
直接プレスによる品種の個性とマセラシオンから来るワインの 厚みの両方をバランス良くまとめたハイブリットなマセラシオン。
当初は熟成を短めにしてリリースする予定であったが、
樽熟のワインが酸化傾向にあったので、
酸化を落ち着かせるのに2年を要した。
ワイン名は品種Altesseの頭文字を取ったAと名付けた。

豚肉のマーマレード焼きや塩モツ煮込みによく合います。

■造り手紹介
元IBMのコンピューター技師のパトリックは、
オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、
2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。
2009年にワイナリー一本に絞り、
代表的なロゼペティアンと質の高い赤白ワインを作る。
2013年からイタリア自然派ワインの仲介を行うクルヴィスと共同でネゴシアンを立ち上げる。

［生産地域］ フランス（オーヴェルニュ）

［生産者］ラ・ボエム

［タイプ］橙／ドライ

［葡萄］アルテス（樹齢平均30年）

［醸し］半分は直接プレス、半分は全房のブドウを12hLのジャー（炻器）で2週間。

［醗酵］自然酵母で1～3ヶ月。

［熟成］直接プレスは古樽400L、マセラシオンは12hLのジャーで24ヶ月その後瓶詰前にアッサンブラージュ 。 

［alc.］12％

［容量］750ml

SO2無添加ノンフィルター。