王祿 渓 直汲 2019

王祿 渓 直汲2019

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渓流、その澄んだ流れのように潔く力強い酒を目指している王祿「渓」。その限定直汲(じかぐみ)。2019ヴィンテージである。直汲は、上槽中にフレッシュなタイミングで直接瓶詰めをするため、醪に残る炭酸ガスすら感じるほど最もフレッシュな部分で生原酒全量中の約10％。その2019年度醸造酒。−5℃で坂戸屋冷蔵庫熟成。
王祿ならではの鮮烈な水の良さ、約5年の−5℃熟成により、米蜜のようなまろやかさ、そして旨酸苦渋のバランスと深みを増した姿がラベル裏の山女魚を印象付ける。
冷酒で良し、燗酒で良し。
秋刀魚の刺身、牡蠣のオイル煮とよく合います。

［種類］純米吟醸

［容量］720ml

［産地］島根県松江市

［蔵元］王祿酒造

［原料］兵庫県産山田錦

［精米歩合］55％

［酒度］非公開

［酸度］非公開

［Alc］17.5度

［おすすめ酒器］SAKADOYAGLASS＃2

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