日輪田 生酛純米 秋あがり2023

日輪田 生酛純米 秋あがり2023

寒さに強く多収で耐倒伏に優れる醸造用品種を育成することを目標に,
古川農業試験場と宮城県産業技術総合センターが共同で育成した新しい酒造好適米、
吟のいろは。

爽やかな香り、
甘旨酸苦渋のバランスがとても良く、
生酛造りによる奥行きあり、
キレも心地良い仕上がりです。

ひやで良し。ぬる燗で良し。

茄子の揚げ浸しや小芋の煮付けとよく合います。