今週のスタディセット

日本酒はざっくりとですが4つのグループに分けられます。 　　
グループ１：爽やかフレッシュタイプ。冷酒向き。 　　
グループ２：穏やかスムーズタイプ。冷酒〜ぬる燗。 　
グループ３：濃醇フルボディタイプ。冷酒〜熱燗。 　　
グループ４：まろやか熟成タイプ。ひや(常温)〜熱燗。

これがわかると好きなお酒を選べるようになります!
レッツ スタディ!

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1. 残草蓬莱(ざるそうほうらい)Queeen純米吟醸槽場直詰生原酒2021：1,540円 　
神奈川県愛甲郡 / 大矢孝酒造
冷酒で美味しいグループ1タイプ。
フレッシュで仄かなベリーの香り。搾りたての酒は通常タンクに貯められますが、その前にホースから手作業による直接瓶詰め。よって爽やかな微炭酸を感じる仕上がり!
クイーンという名は日本酒の平均からすると低アルコールの12度から命名。

2. 喜久醉(きくよい) 特別純米酒：1,430円
静岡県藤枝市 / 青島酒造
冷酒で良し、ひやで良し、ぬる燗で良しのグループ2タイプ。
爽やかで穏やかでそしてキレも良い。主張が強くないところが実は真骨頂の、料理を支え寄り添ってくれる酒。
「美味しい蕎麦屋に喜久醉あり！」と言わしめるほどの造りの安定感。搾った酒を短時間で一度熱処理することにより酒を引き締める。

3. 長珍(ちょうちん)純米五百万石60無濾過生原酒2020：2,035円
愛知県津島市 / 長珍酒造
冷酒で良し、ひやで良し、熱燗で違う酒に豹変するグループ3タイプ。 炊いた米のフレーバー。
無濾過生原酒という搾ったまんまの18度原酒を坂戸屋で1年熟成!
コク旨味を増やし育てた豊潤な酒。甘旨酸苦渋5味のバランスが複雑に絡み合い、そのポテンシャルはすき焼きなど濃い味の料理をもカバー可能!

4. 丹澤山(たんざわさん) 麗峰(れいほう)：1,870円
神奈川県足柄上郡 / 川西屋酒造店
40年前の日本の晩酌酒は燗酒だった!
燗でこそ旨いグループ4タイプ。 蔵元の「箱根駅伝を見ながらおせち料理をつまみ、ゆるゆると飲んでいたい。そんな燗酒を造る!」という思いがこもっています。
熟成酒を含む数種類をブレンドして深みを表現。爽やかな新酒とは真逆の円熟の領域! 燻銀で大人の熱々ビター感!

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